«После окончания бизнес факультета в университете я узнала о существовании колледжа, где смогла бы изучить кондитерское искусство как теоретически, так и практически. В колледже в первый же день поняла, что это именно то дело, которое принесет мне большую радость. Я уже 7 лет в этой сфере и даже сегодня приготовление десертов, создание чего-то нового доставляет мне большое удовольствие. После двухлетнего обучения я  прошла  практику  в ресторане на Фуникулере. Работала в разных кондитерских и кафе. Уже четыре года, как я являюсь членом команды Поля» – Натия Кевлишвили.

Шаг 1

Для приготовления основы нужно раскрошить печенье, растопить масло на паровой бане. Смешать с печеньем, маслом, 30 г сахарной пудры и какао. Полученную массу распределить по форме диаметром 26 см.

Шаг 2

Перемешать крем-сыр комнатной температуры со 130 г сахарной пудры, постепенно добавлять яйца.

Шаг 3

Оба вида шоколада растопить на паровой бане и охладить. Осторожно смешать с массой крем-сыра, залить в форму и печь при 140 градусах в течение 35 минут с вентиляцией, и в течение 25 минут – без вентиляции. После выпечки оставить в духовке на 1 час.

Сервировка

Приятного аппетита!