«Карантин для многих оказался полезным для того, чтобы лучше себя узнать, и я все это время провела на кухне. Это очень приятно, достигать цели за короткое время, готовить что-то вкусненькое и вызывать восторг у членов семьи. Войдя во вкус, я стала готовить дома понравившиеся во время путешествий блюда, и вспомнила «сингапурскую вермишель», – Наталья Лучанинова, соучредитель воскресной школы «Ребус».
4
4
столовой ложки
растительного масла
1
1
Шт
лимон
2
2
столовой ложки
соевого соуса
200
200
г
рисовой вермишели
200
200
г
куриного филе
2
2
Шт
яйца
3
3
зубчик
чеснока
1
1
Шт
лук
1/2
1/2
Шт
кочана капусты
70
70
г
зеленого лука
2
2
Шт
моркови
1
1
столовой ложки
натертого имбиря
1
1
столовой ложки
темного соевого соуса
1
1
столовой ложки
легкого соевого соуса
2
2
столовой ложки
устричного соуса
1
1
столовой ложки
рыбного соуса
3
3
столовой ложки
кетчупа
1
1
столовой ложки
сладкого соуса чили
2
2
чайных ложек
кунжутного масла
1
1
столовой ложки
семян кунжута
2
2
столовой ложки
поджаренного арахиса
1
1
щепотка
белого перца
В первую очередь, готовим маринад для курицы: 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона и 2 ст. л. соевого соуса смешайте в миске, положите нарезанную кубиками курицу и оставьте минимум на 1 час. Маринад можно приготовить днем раньше.
Нарежьте овощи: лук и зеленый лук кольцами, морковь и капусту вдоль, измельчите чеснок, на мелкой терке натрите имбирь.
Для приготовления дрессинга смешайте в миске темный и легкий соевый соус, соус устричный, рыбный соус, кетчуп, сладкий соус чили, белый перец и кунжутное масло.
Для приготовления вермишели вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Положите вермишель в кипяченую воду ровно на 1 минуту. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варки.
Совет: ножницами разрежьте вермишель на несколько частей. Это облегчит вам процесс помешивания на сковороде при приготовлении блюда.
В глубокую сковороду (в данном случае идеален вок), налейте 2 столовые ложки растительного масла. Когда хорошо разогреется, добавьте лук, чеснок, имбирь и тушите в течение 4-5 минут. Когда у лука появится золотистая корочка, положите на сковороду кубики маринованной курицы и поджарьте. На это потребуется приблизительно 5-6 минут. Кусочки курицы со всех сторон должны равномерно поджариться. Затем добавьте капусту, морковь, и, часто помешивая, потушите овощи.
Имеющуюся в сковороде массу отодвиньте на одну сторону и на высвободившееся место разбейте два яйца. Яйца взбейте прямо на сковороде и быстро помешайте со всей массой. Через 2 минуты добавьте вермишель и хорошо помешайте с овощами. Затем залейте дрессингом и равномерно распределите. В конце посыпьте семенами кунжута, жареным арахисом и зеленым луком. Оставьте на огне на 1 минуту и блюдо готово.
Сервировка
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
30-60 минут
Cредняя сложность
