«Я оказался на кухне случайно, и с тех пор моя жизнь кардинально изменилась. Я в этой сфере уже 9 лет. Я финалист Bocused'Or, и это сыграло важную роль в моем профессиональном развитии. Я люблю рисковать, мне нравится преодолевать трудности, стараюсь быть креативным. Что касается моих планов на будущее, я должен учиться – бесконечно».
400
400
г
утиного филе
10
10
г
сливочного масла
100
100
г
грецких орехов
200
200
г
чернослива
120
120
мл
виноградного сока
400
400
г
манго
100
100
г
крем-сыра
2
2
г
корицы
3
3
г
соли
3
3
г
розмарина
2
2
г
чёрного перца
100
100
мл
коньяка
5
5
г
сахара
20
20
г
мёда
100
100
г
пшеницы
50
50
г
картофельного крахмала
Отварите пшеницу и выложите на сковороду с маслом, добавьте сливу, нарезанные грецкие орехи, мёд, сахар и бренди, подождите,пока спирт испарится. Доведите филе до готовой корочки и поставьте в духовку при температуре 170 градусов на 6 минут.
Смешайте виноградный сок с картофельным крахмалом, чтобы приготовить соус. Для второго соуса сварите манго и взбейте миксером со сливками.
Рецепт предложен Гиоргием Канкавой.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
60+ минут
Простой
201-500 Ккал
