Я являюсь бренд-шефом отелей и ресторанов. В настоящее время я работаю над созданием новых меню в Hotel Tbilisi Tower. Я учитываю индивидуальные требования клиентов, сохраняя при этом подлинный вкус грузинских блюд, что имеет большое значение для исторической гастрономии страны, а также для туристов. Из своего опыта работы я научился выделять детали грузинской кухни. Я бы даже сравнил это с постоянными взрывами на солнце. Конечно, есть много деталей, которые нужно рассмотреть, доработать и разработать. Я верю, что грузинская кухня будет иметь большой резонанс в мировоззрении любителей вкусно поесть. Подтверждением этого является тот факт, что крупнейший гастрономический конкурс «Bocuse d'Or» проходил именно в Грузии. Что касается моих личных планов, я также работаю с иностранными партнерами над разработкой масштабного кулинарно-образовательного проекта, который поможет будущим поколениям практиковаться и изучать новейшие технологии в кулинарии и овладевать искусством и наукой этой профессии. Как повар, я вижу себя в качестве художника, который рисует, и которого постоянно вдохновляют музы. К сожалению, вкус не может длиться так долго, как произведение искусства, но в современном мире, я думаю, даже минутное счастье не будет потеряно, если мы введем это в повседневную жизнь...
0 - 30 минут
Простой
201-500 Ккал
