Предлагаем блюдо, приготовленное согласно древним грузинским традициям, которое можно отведать в ресторане «Дом на Мадатове».
280
280
г
свиных рёбер
4
4
г
сухого кориандра
8
8
г
уцхо-сунели
60
60
г
имеретинского шафрана (жёлтый цветок)
2
2
г
красного перца
2
2
г
базилика
2
2
г
мяты
2
2
г
кондари (чабера)
1
1
зубчик
чеснока
1
1
луковица
150
150
г
чечевицы
20
20
г
мёда
50
50
мл
сухого вина саперави
20
20
г
квацарахи
150
150
г
кахетинского масла
Нарежьте свиные рёбра прямоугольными кусочками (мясо должно быть умеренно жирным) и сложите в кастрюлю. В отдельной кастрюле для соуса доведите до кипения сухое красное вино саперави, мёд и квацарахи.
К рёбрам добавьте целую луковицу, разрезанную пополам, и чеснок. Залейте приготовленным соусом. Запекайте 2 часа в духовке, разогретой до 210-250 градусов.
Пока мясо запекается,сварите чечевицу и добавьте к ней приправы. Приготовьте соус: сухое красное вино саперави, мёд, квацарахи доведите до состояния густой массы. Готовые рёбрышки выложите на тарелку, вокруг положите чечевицу и залейте соусом.
Сервировка
Можно оформить зеленью. Приятного аппетита! (Интерьер на фотографиях принадлежит ресторану «Дом на Мадатове»)
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
30-60 минут
Cредняя сложность
201-500 Ккал
