Гебжалия – очень популярное и вкусное мегрельское блюдо.
А сегодня я готовлю свою версию.
700
700
г
сулугуни
400
400
г
надуги (сливочного сыра)
Песто:
Песто:
100
100
г
базилика
40
40
г
кориандра
70
70
г
грецких орехов
3
3
зубчика
чеснока
100
100
мл
оливкового масла
немного
немного
лимонного сока
50
50
г
копчёного сулугуни
Соус:
Соус:
200
200
мл
сметаны
100
100
мл
сливок
30
30
г
мяты
Готовим песто. Вымойте и высушите зелень, используйте только листья. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте. При этом используйте половину оливкового масла. Смешайте песто и надуги. Посыпьте солью.
Для приготовления соуса смешайте сметану, сливки и мелко нарезанные листья мяты. Посыпьте солью. Самое главное при приготовлении этого блюда — выбрать хороший сыр. Обычно его делают из молодого имеретинского сыра, но я буду использовать сулугуни.
Поставьте небольшую кастрюлю на медленный огонь. Налейте воды. Когда она нагреется (но еще не закипит), добавьте ломтики сулугуни и дайте сыру расплавиться. После расплавления достаньте его из воды, положите на деревянную доску и раскатайте. Намажьте песто и надуги. Заверните рулеты, накройте целлофаном и поставьте в холодильник на 20 минут.
Сервировка
Нарежьте рулеты и полейте соусом.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
65 
132 
60+ минут
Простой
0-200 Ккал
