Тесто:
150
150
г
сливочного масла комнатной температуры
300
300
мл
молока
12
12
г
дрожжей
10
10
г
соли
100
100
г
сахара
1
1
яйцо
800
800
г
муки
1
1
чайная ложка
кардамона
Крем:
3
3
чайной ложки
сахарной пудры
200
200
г
сливок (35%)
Марципан:
200
200
г
миндальной муки
100
100
г
сахарной пудры
100
100
г
сахара
1
1
чайная ложка
ванилина
1
1
щепотка
кардамона
1
1
столовой ложки
сливок (35%)
100
100
мл
воды
Поместите в кастрюлю масло и молоко. Нагрейте на медленном огне. Масло должно плавиться, молоко нагреться до 40 градусов. Снимите с огня и добавьте дрожжи, сахар, кардамон и соль.
Добавляйте муку постепенно и начните замешивать тесто. Оно должно быть действительно мягким. Оставьте его в теплом месте. Когда тесто поднимется, вымесите его еще раз и сформируйте 60 граммовые шарики, смажьте их взбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах в течение 10-15 минут.
Дайте булочкам остыть. Сделайте небольшие надрезы.
Сделайте марципан: смешайте миндальную муку, сахарную пудру и ваниль, залейте сливками и водой. Замесите тесто и положите мелкие кусочки марципана в каждую булочку. Взбейте сливки и сахарную пудру. Поместите крем в кондитерский мешок и украсьте каждую булочку.
Сервировка
Накройте булочки вырезанным тестом. Посыпьте сахарной пудрой.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
54 
59 
60+ минут
Cложный
500+ Ккал
