Лобиани с ветчиной и каперсами

60+ минут

Cредняя сложность

201-500 Ккал

Грузины обожают блюда из бобов. Я решила приготовить нетрадиционные, но очень вкусные лобиани.

Ингредиенты

600 600 г муки

1 1 чайная ложка дрожжей

1 1 чайная ложка сахара

1 1 чайная ложка соли

50 50 г сливочного масла

30 30 мл подсолнечного масла

300 300 г бобов

150 150 г ветчины

30 30 г каперсов

30 30 г свежей кинзы

15 15 г сельдерея

1/2 1/2 чайной ложки сушёной кинзы

1/4 1/4 чайной ложки чабера (кондари)

Шаг 1

В первую очередь сварите бобы. Слейте воду. Нарежьте зелень.

Шаг 2

Для теста в миску выложите муку, растопленное масло и соль. В отдельную миску добавьте дрожжи, сахар и тёплую воду. Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в миску с мукой и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и подождите, пока оно поднимется.

Шаг 3

Добавьте к бобам нарезанную ветчину, каперсы, зелень, приправы и соль по вкусу. Растолките начинку.

Шаг 4

Поделите тесто на равные кусочки и раскатайте. Положите в каждый кусочек теста по столовой ложке начинки и заверните, формируя пирожки. Переложите пирожки на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 220 градусах.