Куриная грудка в кизиловом соусе

30-60 Min

Cредняя сложность

201-500 Kcal

Люблю кизил! С детства помню, как в семье готовили из него варенье, джем и компоты. А сейчас я решила сделать соус.

ingredients

3 3 куриных филе

50 50 г зелёного лука

30 30 г лука-порея

1 1 острый зелёный перец

100 100 г сулугуни

4 4 зубчика чеснока

1 1 яйцо

6 6 чайных ложек мегрельской аджики

700 700 г кизила

1 1 пучок кинзы

2 2 чайные ложки уцхо-сунели

2 2 стакана сухого красного вина

50 50 г копчёного сулугуни

step 1

Залейте промытый кизил водой так, чтобы она немного покрыла ягоды. Добавьте вино, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Кипятите в течение 5-7 минут, слейте жидкость в отдельную ёмкость. Сделайте кизиловое пюре с помощью сита, добавьте немного жидкости из ёмкости и уцхо-сунели, 2 чайные ложки аджики, мелко нарезанную кинзу и соль по вкусу.

step 2

Разрежьте филе посередине и сформируйте «карман». Обмажьте грудки аджикой. Нарежьте зелень, смешайте её с яйцом и натёртым сыром. Зафаршируйте филе начинкой.