Хачапури по-аджарски

60+ минут

Cредняя сложность

201-500 Ккал

Ингредиенты

500 500 г муки высшего сорта

240 240 мл воды

20 20 г дрожжей

10 10 г сахара

12 12 г соли

470 470 г сулугуни

270 270 г имеретинского сыра

2 2 яйца

30 30 г сливочного масла

Шаг 1

Добавьте в тёплую воду дрожжи и сахар, а соль смешайте с мукой. Как только дрожжи начнут пениться, засыпьте в них муку и вымесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Оберните миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 40-50 минут. Когда тесто поднимется, поделите его на две равные части и оставьте ещё на 5 минут.

Шаг 2

Параллельно натрите сыр на тёрке, дайте лишней воде стечь и смешайте с яйцом.

Шаг 3

Придайте тесту форму овала. Подверните края теста и сформируйте «лодочку». Равномерно распределите сыр в вашей «лодочке».

Шаг 4

Выпекайте хачапури в духовке при температуре 230 градусов. Как только подрумянится, достаньте хачапури из духовки, выскоблите лишнее тесто, добавьте яйцо и выпекайте в течение ещё 5 минут.