Мясная ачма

60+ минут

Cредняя сложность

500+ Ккал

Это ачма с мясом, а не лазанья. Меня не волнует, что вы скажете: это грузинское блюдо, с грузинским вкусом и традиционным тестом ачмы.

Ингредиенты

500 500 г красного болгарского перца

50 50 г красного острого перца

10 10 г чеснока

40 40 г сухого кориандра

40 40 г уцхо-сунели

35 35 г кориандра

1.2 1.2 кг говяжьего фарша

500 500 г помидоров

300 300 мл мацони

3 3 яйца

400 400 г сливочного масла

500 500 г муки

Шаг 1

Прежде всего, делаем тесто. Смешайте муку, яйца и 200 миллилитров мацони. Месите, пока не получится гладкое упругое тесто. Также можно добавить немного воды. Раскатайте тесто, нарежьте пластами и отварите их. Затем остудите в холодной воде и оставьте на некоторое время.

Шаг 2

Взбейте в блендере красный болгарский перец, чеснок, красный перец, помидоры, кориандр и уцхо-сунели, добавьте щепотку соли — и вы получите аджику.

Шаг 3

Потушите фарш на сковороде, когда он будет готов, добавьте аджику и нарезанный кориандр.

Шаг 4

Давайте соберем нашу ачму. Вам понадобится форма для выпекания или любая другая ёмкость, которая сможет вместить тесто и начинку. Растопите масло, положите кусочек теста в форму и выложите на него фарш, накройте другим кусочком и повторите процедуру столько раз, сколько посчитаете нужным.