Search
Or
Ашвчапани и арицвмгели
0 - 30 Min
Простой
Легкое блюдо
1
201-500 Kcal

Я беру несолёный сулугуни, его можно заменить молодым имеретинским сыром.

 

ingredients
500 500 г свежего несолёного сулугуни
6 6 чайных ложек муки
2 2 чашки кукурузной муки
1 1 чашка грецких орехов
350 350 мл молока
150 150 мл растительного масла
15 15 г (щепотка) красного перца
step 1
Натрите сыр на тёрке и высыпьте в миску. Смешайте кукурузную муку с измельчённым грецким орехом в другой миске, медленно влейте туда молоко и размешивайте до получения однородного теста. Оно не должно быть слишком густым; лично я предпочитаю жидковатое тесто, потому что лепёшки, приготовленные из него, не будут слишком сухими. Совет: вначале испеките лепёшки, а затем работайте с сыром.
step 2
Разделите тесто на небольшие овальные шарики, положите на горячую сковородку, смазанную маслом, немного прижмите пальцами и разровняйте. Поджаривайте на медленном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
step 3
Теперь переходим к сыру. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и положите в неё сыр. Он начнет медленно плавиться, поэтому постоянно помешивайте его до образования однородной массы. Если добавите немного муки, то сыр станет более эластичным, консистенция улучшится.
step 4
Чайной ложкой придайте блюду круглую форму, посыпьте красным перцем, выложите на большую тарелку и подавайте теплым. Красное сухое или полусладкое вино прекрасно сочетается с этим блюдом.

How To Serve

Совет: кроме сулугуни, можно использовать имеретинский сыр; кукурузные лепёшки могут быть белыми или жёлтыми; если не любите красный перец — не используйте его. Можно взять поджаренный очищенный орех макадамия вместо грецкого, а если вам по душе арахис — кладите половину столовой ложки.