Миндальный тарт

60+ минут

Cложный

Насыщенное блюдо

500+ Ккал

Ингредиенты

1 1 л виноградного сока

450 450 г муки

150 150 г сливочного масла

95 95 г сахарной пудры

3 3 г соли

30 30 г миндальной муки

4 4 яйца

300 300 г сахара

1 1 апельсин

4 4 палочки корицы

1 1 стручок ванили

1 1 мускатный орех

4 4 гвоздики

1 1 чурчхела

100 100 г фисташек

100 100 г винограда

100 100 г грецких орехов

Шаг 1

Разведите муку в 500 миллилитрах виноградного сока. Вторую половину сока поставьте на огонь со специями и апельсиновой цедрой, доведите до кипения. Выньте корицу, апельсин и стручок ванили. Влейте в смесь муки с соком, интенсивно помешивайте до загустения. Когда смесь хорошо загустеет, снимите с огня и влейте в силиконовые формочки в виде полусферы. В каждую форму вставьте по 2-3 виноградинки. Оставьте охлаждаться на несколько часов.

Шаг 2

Замесите песочное тесто: смешайте сухие ингредиенты, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, измельчите в крошку в кухонном комбайне, ножом или руками. Добавьте яйцо и замесите тесто. Раскатайте между 2 листами пергаментной бумаги, поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Раскатайте тесто до нужной толщины (2-3 миллиметра), выложите в формочки для тарталеток. Выпекайте до полуготовности при температуре 150 градусов.

Сервировка

Когда тарты остынут, а начинка (пеламуши) затвердеет, выложите полусферы на кружочки тартов. Пеламуши покройте нейтральной глазурью и посыпьте грецкими орехами. Украсьте чурчхелой или по собственному усмотрению.

Нажмите здесь, если вы уже это приготовили