«По профессии я маркетолог, работаю в одной из ведущих рекламных компаний Лондона. Всегда интересовалась кулинарией, переезд в Лондон и самостоятельная жизнь подтолкнула меня к тому, чтобы расширить сферу своих интересов в этом смысле. Жизнь за границей позволила мне пройти кулинарный курс у многих интересных шефов. И сегодня я решила поделиться с вами рецептом одного из интересных для меня шефов – Yotam Ottolenghi. Поэтому я приготовлю сезонный салат из тыквы.» – Нуца Сабанадзе
1
1
Шт
большая тыква
2
2
Шт
головки красного лука
1
1
Шт
лимон
5
5
г
тархуны
5
5
г
петрушки
2
2
г
мяты
100
100
г
зеленой чечевицы
1
1
зубчика
чеснока
5
5
мл
оливкового масла
70
70
г
горгонзолы
Очищенную тыкву нарезать на мелкие кусочки и лук кольцами, смешать в миске с 3 столовыми ложками оливкового масла, посыпать солью и перцем и положить в духовку на 1 час при 160 градусах.
Тем временем поставить чечевицу на низкий огонь, пока вода не выкипит и не сварится. Лимон выжать и натереть на терке, цедру с соком смешать с чечевицей, когда будет готова.
Также подавить 1 зубчик чеснока, нарезать петрушку, тархун, мяту и хорошо смешать с оливковым маслом.
Затем собрать салат – положить чечевицу, затем испеченные овощи и в конце горгонзолу ломтиками. Последний штрих – полить сверху маслом – и готово!
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили