Лобио (фасоль) с орехами

60+ Min

Cредняя сложность

Насыщенное блюдо

201-500 Kcal

ingredients

500 500 г фасоли

300 300 г грецких орехов

3 3 луковицы

20 20 г имеретинского шафрана

20 20 г кориандра

20 20 г чеснока

30 30 г петрушки

30 30 г свежей кинзы

1 1 гранат

20 20 г уцхо-сунели

20 20 г тимьяна

30 30 мл растительного масла

20 20 мл уксуса

100 100 г каперсов

300 300 г кукурузной муки

step 1

Фасоль залейте водой, поставьте на огонь и дайте закипеть. Воду слейте. Вновь залейте холодной водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, до готовности.

step 2

Готовую фасоль откиньте на дуршлаг. Оставьте немного жидкости — в конце её нужно добавить в фасоль.

step 3

Очищенные грецкие орехи, чеснок, шафран, соль, тимьян, корицу, кориандр и уцхо-сунели 2 раза пропустите через мясорубку (можно перемолоть в блендере). Соедините массу с варёной фасолью и мелко нарезанным репчатым луком, уксусом (или гранатовым соком), свежей зеленью и добавьте немного отвара из фасоли.