Лобио (фасоль) с орехами

60+ Min

Cредняя сложность

Насыщенное блюдо

201-500 Kcal

ingredients

500 500 г фасоли

300 300 г орехов

3 3 луковицы

20 20 г имеретинского шафрана

20 20 г кориандра

20 20 г чеснока

30 30 г петрушки

30 30 г свежей кинзы

1 1 гранат

20 20 г уцхо-сунели

20 20 г тимьяна

30 30 мл масла

20 20 г уксуса

100 100 г каперсов

300 300 г кукурузной муки

step 1

Фасоль залить снова водой, поставить на огонь и дать закипеть. Воду слить. Вновь залить холодной водой, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, до готовности.

step 2

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Оставить немного жидкости – в конце её нужно добавить в фасоль.

step 3

Очищенные грецкие орехи, чеснок, шафран, соль, тимьян, корицу, кориандр и уцхо-сунели 2 раза пропустить через мясорубку (можно перемолоть в блендере). Соединить массу с варёной фасолью и мелко нарезанным репчатым луком, уксусом (или гранатовым соком), свежей зеленью и добавить немного отвара из фасоли.