Search
Or
Пучхолия

Пучхолия – это традиционное мегрельское блюдо, добавив к которому немного ингредиентов, мы вам предлагаем его приготовить иным способом.
 

ingredients
500 500 г кукурузной крупы крупного помола
100 100 г кукурузной муки
500 500 г мягкого сулугуни
200 200 г копчёного сулугуни
150 150 г палочек сулугуни
350 350 г надуги
100 100 г мяты
50 50 г кинзы
150 150 г грецкого ореха
10 10 г сухой кинзы
10 10 г уцхо-сунели
10 10 г шафрана
5 5 г тмина
4 4 зубчика чеснока
50 50 г красной аджики
5 5 г красного перца крупного помола
300 300 г свёклы
300 300 г моркови
30 30 г розовой соли
step 1
Сначала сделайте тесто. Высыпьте кукурузную крупу крупного помола в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы кастрюля была наполовину полной. При кипячении снимите затирку с поверхности ложкой. После образования густой каши добавьте кукурузную муку и перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока масса полностью не станет мягкой.
step 2
В миске смешайте листья мяты, кориандр и тёртый копчёный сулугуни. Сформируйте шары. Смешайте палочки сулугуни с аджикой. Посыпьте грецкими орехами, приправами и чесноком. Налейте немного кипятка, чтобы грецкие орехи стали белыми. В густую массу добавьте соль по вкусу. Добавьте тёртую морковь. Отварите свёклу и тёртую массу смешайте с мятой. Нарежьте сулугуни ломтиками и положите в горячую воду. Смешайте часть размягчённого сыра с морковью, а другую часть – со свёклой. Сложите их вместе и порежьте на 2 см. толщины.


How To Serve

Положите всё на горячую сковороду. Приятного аппетита!