Search
Or
Пасха / Пасхальный кулич
60+ Min
Cложный
Легкое блюдо

В каждой семье пасху готовят по разным рецептам. Мы предлагаем один из традиционных рецептов от Эки Нацвлишвили.

ingredients
3,5 3,5 кг муки
15 15 яиц
600 600 г сливочного масла
1,7 1,7 кг сахара
200 200 мл подсолнечного масла
125 125 г дрожжей
1,5 1,5 л молока
100 100 мл коньяка
1 1 чайная ложка лимонной цедры
1 1 чайная ложка мускатного ореха
1 1 чайная ложка корицы
1 1 чайная ложка кардамона
1 1 чайная ложка шафрана
1 1 щепотка гвоздики
600 600 г изюма
20 20 г соли
step 1
Смешайте яйца с частью сахара. Добавьте заранее подготовленные приправы, а после приготовленную опару. Для приготовления опары вам понадобится подогреть молоко и добавить дрожжи с частью сахара, а потом, постепенно перемешивая, добавить немного муки. Подождите, пока дрожжи не начнут действовать.
step 2
В получившуюся массу добавьте растопленное сливочное масло и начните досыпать остаток муки, плавно перемешивая. В самом конце добавьте подсолнечное масло и ещё раз перемешайте.
step 3
Полученное тесто разложите в формы для выпекания так, чтобы заполнить их до половины. Оставьте в тепле, чтобы тесто поднялось. Если тепла достаточно, одного часа вполне хватит. Поднявшееся тесто намажьте яичным желтком с молоком. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекайте один час до полного высыхания.

How To Serve

Готовый кулич нужно остудить и посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.