Фаршированная индейка

60+ минут

Cредняя сложность

201-500 Ккал

Ингредиенты

1 1 Шт индейка

750 750 г свинины

150 150 г сливочного масла

2 2 Шт палочки сельдерея

150 150 г кураги

70 70 г яблок

30 30 г чеснока

100 100 г лука

600 600 г ягод

1 1 кг моркови

1 1 Шт веточка розмарина

20 20 г имбиря

20 20 г лимона

250 250 г апельсина

2 2 Шт лука-порея

100 100 г сухарей

1 1 коричневого сахара

60 60 г корицы

30 30 мл бренди

1 1 щепотка красного перца

1 1 щепотка кориандра

Шаг 1

В первую очередь готовим начинку. Прокрутите в мясорубке свинину, добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, кориандр, красный перец, сухари, соль и перец. Добавьте мелко нарезаные яблоки. В сковороду налейте брэнди, 1 столовую ложку воды, положите сухофрукты и вскипятите. Как только вода выкипит, достаньте, нарежьте и добавьте в фарш.

Шаг 2

Наполните индейку начинкой, положите на глубокий противень вместе с сельдереем, луком- пореем, лимоном и чесноком. Залейте 500 мл. воды, посыпьте индейку солью. После, накройте противень фольгой и поместите в духовку при 210 градусах на 40 минут. После этого уменьшите температуру до 170 градусов и оставьте на 2 часа. Последние 30 минут снимите фольгу и достаньте овощи. Добавьте 100 гр. сливочного масла, 30 мл. посолнечного масла, чеснок и розмарин. Дадим птице подрумяниться.

Шаг 3

Готовим соус: кипятим лимон, цедру и сок апельсина, корицу и имбирь. Вскипятите, дайте половине жидкости испариться, добавьте 30 гр. сахара и ягоды. Продолжайте кипятить до тех пор, пока соус не станет густым. Можете взбить в блендере или оставить цельным.

Шаг 4

Гарнир: почистите морковь, порежьте и положите на сковороду, где предтварительно поджарили бекон, добавьте сливочное масло и тушите на медленном огне. Через 10 минут добавьте сахар и дайте ему раствориться, тушите еще 7 минут.

Шаг 5

Можете подавать к столу целую индейку или разделить по порциям.

Сервировка

Приятного аппетита!

Нажмите здесь, если вы уже это приготовили

Ирка Келехсашвили

Уже два с половиной года я в этой профес ...

Сохранить

Советы экспертов

Яблоко

Корица

Корица Специи

Сервировка

теги

Советы экспертов

Похожие рецепты

Регистрация

Войти

Используйте Facebook для регистрации

Мы не будем спамить Ваш аккаунт. Сделайте настройки во время регистрации либо сделайте это позже

Сервировка

теги

Советы экспертов

Похожие рецепты