Говяжий язык в миндальном соусе

60+ Min

Cредняя сложность

ingredients

1 1 Шт говяжий язык

60 60 г лука

120 120 г морковки

50 50 г сливочного масла

20 20 мл подсолнечного масла

50 50 г миндаля

40 40 г линона

2 2 Шт лавровых листа

5 5 Шт горошин черного перца

30 30 мл коньяка

5 5 г кунжута

150 150 мл говяжего бульона

50 50 г изюма

2 2 зубчика чеснока

step 1

Промойте язык. Варите в соленой воде с лавровым листом и черным перцем. После, поставьте под холодную воду.

step 2

Мелко нарежьте лук, морковь и чеснок. Потушите в сливочном масле, добавьте пару капель подсолнечного масла. После того, как лук станет золотистым, добавьте мелко нарезанный миндаль, изюм и лимонную цедру.