We won't spam your account. Set your permissions during sign up or any time afterward.
Говяжий язык в миндальном соусе
60+ Min
Cредняя сложность
|
ingredients
Portions: 1
Portions: 2
Portions: 3
Portions: 4
Portions: 5
Portions: 6
Portions: 7
Portions: 8
Portions: 9
Portions: 10
Portions: 11
Portions: 12
Portions: 13
Portions: 14
Portions: 15
Portions: 16
Portions: 17
Portions: 18
Portions: 19
Portions: 20
1
1
Шт говяжий язык
60
60
г лука
120
120
г морковки
50
50
г сливочного масла
20
20
мл подсолнечного масла
50
50
г миндаля
40
40
г линона
2
2
Шт лавровых листа
5
5
Шт горошин черного перца
30
30
мл коньяка
5
5
г кунжута
150
150
мл говяжего бульона
50
50
г изюма
2
2
зубчика чеснока
step 1
Промойте язык. Варите в соленой воде с лавровым листом и черным перцем. После, поставьте под холодную воду.
step 2
Мелко нарежьте лук, морковь и чеснок. Потушите в сливочном масле, добавьте пару капель подсолнечного масла. После того, как лук станет золотистым, добавьте мелко нарезанный миндаль, изюм и лимонную цедру.
step 3
Через пару минут залейте коньяком, позже - бульоном и лимонным соком. Соус не должен быть очень жидким. Приправьте красным перцем и солью.
step 4
Очистите язык и порежьте на тонкие кусочки.
How To Serve
Положите язык на тарелку, полейте соусом и посыпьте кунжутом.