Search
Or
Хачапури по-мегрельски
60+ Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Ингредиенты рассчитаны на две порции.

ingredients
500 500 г муки высшего сорта
240 240 мл воды
20 20 г дрожжей
10 10 г сахара
12 12 г соли
470 470 г сулугуни
270 270 г имеретинского сыра
2 2 яйца высшей категории
step 1
Добавьте в тёплую воду дрожжи и сахар, а соль смешайте с мукой. Как только дрожжи начнут пениться, засыпьте в них муку и вымесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Оберните миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 40-50 минут. Когда тесто поднимется, поделите его на две равные части и оставьте ещё на 5 минут.
step 2
Параллельно натрите сыр на тёрке, дайте лишней воде стечь и смешайте с яйцом.
step 3
Раскатайте тесто так, чтобы посередине оно было тоньше, чем по краям. Положите сырную начинку посередине и заверните в тесто так, как заворачивают хинкали (от краев к центру). Отрежьте лишнее тесто, переверните и оставьте на 3 минуты.
step 4
Раскатайте лепёшку и придайте ей круглую форму. Намажьте её яичным желтком и положите сверху кусочки сулугуни.

How To Serve

Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 230 градусов.