Search
Or
Хачапури по-имеретински
30-60 Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Хачапури можно готовить из различного теста. На этот раз я предлагаю рецепт, который идеально подходит для жарки на сковороде. Такое тесто быстро выпекается и имеет аппетитную золотистую корочку.   

ingredients
500 500 г муки высшего сорта
100 100 мл мацони
130 130 мл молока
10 10 г сахара
12 12 г соли
8 8 г соды
270 270 г сулугуни
270 270 г имеретинского сыра
2 2 яйца высшей категории
step 1
Поместите в миску муку, мацони, молоко, сахар, соль, одно яйцо и соду. Вымесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Оставьте тесто примерно на 15 минут, потом ещё раз вымесите, сформируйте из него шар и оставьте ещё на 5 минут.
step 2
Параллельно натрите сыр на тёрке, дайте лишней воде стечь и смешайте с яйцом.
step 3
Раскатайте тесто так, чтобы посередине оно было тоньше, чем по краям. На середину выложите сырную начинку и заверните в тесто так, как заворачивают хинкали (от краев к центру). Отрежьте лишнее тесто, переверните и оставьте на 3 минуты.
step 4
Начните раскатывать хачапури от центра по направлению к краям. Придайте ему круглую форму, переложите на сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством масла.
step 5
Поджарьте на медленном огне с обеих сторон до получения золотистой корочки.

How To Serve

Приятного аппетита!