Сибас с пореем и запеченным болгарским перцем

30-60 минут

Cредняя сложность

Легкое блюдо

0-200 Ккал

Ингредиенты

170 170 г сибаса

80 80 г лука порей

150 150 г красного болгарского перца

30 30 г миндаля

15 15 г фундука

10 10 г чеснока

50 50 мл оливкового масла

15 15 мл винного уксуса

20 20 г сушеного томата

10 10 г базилика

30 30 г лимона

1 1 щепотка орегано

1 1 щепотка красного перца

1 1 щепотка паприки

Шаг 1

Начнем с соуса: помойте болгарский перец, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Очистите перец от кожи и семян, взбейте в блендере с миндалем, лимонной цедрой, орехами, уксусом, маслом, сушеным томатом, базиликом, красным перцем, солью, паприкой и орегано.

Шаг 2

Помойте и почистите лук порей, поставьте на паровую баню, добавьте лимон. Можно также опустить порей в кипяченую воду с лимоном на пару минут. Обжарьте на гриле со всех сторон с лимонным соком и оливковым маслом.

Шаг 3

Очистите рыбу от чешуи и вырежьте филе. Можно использовать и целую рыбу.

Шаг 4

Если вы решили жарить филе, разрежьте его вертикально в нескольких местах, добавьте немного соли и масла. Поджарьте со стороны кожи в течение 4 минут, а затем – с другой стороны.