Search
Or
Салат из вареной свеклы с вишневым соусом
0 - 30 Min
Простой
Легкое блюдо
0-200 Kcal
ingredients
150 150 г свёклы
100 100 г замороженных вишен
20 20 г имбиря
15 15 г кинзы и кориандра
30 30 г феты
25 25 г ростков зелени
10 10 г чеснока
2 2 г розмарина
5 5 мл бальзамического уксуса
30 30 г грецких орехов или кешью
15 15 г сахарной пудры
step 1
Вымойте и испеките свёклу в духовке при температуре 200C (лучше завернуть ее в алюминиевую фольгу). Выньте через 40-45 минут и дайте остыть. Тем временем измельчите в блендере вишни, кориандр, чеснок, имбирь, соль, бальзамический уксус, травы и немного сахара – если вишни окажутся слишком кислыми.
step 2
Нарежьте свёклу на кусочки и смешайте с вишнёвым соусом. Тарелку можно украсить листьями свёклы или шпината. Посыпьте салат фетой и карамелизированными орехами.

How To Serve

Свёкла в соусе выглядит не слишком привлекательно, поэтому салат необходимо украсить. Для этого также можно использовать листья салата или проросшую зелень. Если подаете салат порционно, сначала выкладывайте на тарелку свёклу, затем салат – таким образом, чтобы он частично закрывал свёклу, потом сыр, сбрызнутый оливковым маслом. В таком случае вы получите контрастные цвета и презентацию блюда, выгодно отличающуюся от традиционной.

Useful Tips

На минуту опустите грецкие орехи (желательно цельные ядра) в кипящую подсоленную воду – чтобы отошла кожица. Очищенные орехи смешайте с сахарной пудрой. Затем выложите в сковороду с разогретым маслом и, когда ядра сменят цвет (станут карамельного цвета), откиньте на сито и высушите.