Хинкали с творогом и шпинатом

30-60 Min

Cредняя сложность

500+ Kcal

Помню, как лепил хинкали с творогом в детстве. Я помогал бабушке раскатывать тесто, а затем даже научился заворачивать его. Это была наша семейная традиция.

ingredients

600 600 г творога

1 1 кг муки

200 200 г сливочного масла

1 1 кг шпината

2 2 чайной ложки соли

step 1

Помойте шпинат, мелко нарежьте, бросьте в блендер, добавьте немного воды и измельчите до кашицы. Смешайте 600 г муки с яйцом и чайной ложкой соли в миске. Добавьте туда измельченный шпинат и вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

step 2

При необходимости добавьте немного муки, затем положите тесто в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.

step 3

Смешайте творог со 100 г мягкого сливочного масла, солью и яйцом – начинка для хинкали готова. Поставьте кастрюлю, наполовину заполненную водой, на сильный огонь, доведите до кипения, посолите.

step 4

Раскатайте тесто толщиной до 1 см, вырежьте кружочки и разомните их толщиной до 3 мм или больше. На середину кружочка выложите начинку, заверните края теста. Опустите готовые хинкали в кипящую воду и выньте их шумовкой через 7-10 минут.

step 5

Шпинат богат минералами, микроэлементами и витамином К, который сохраняет ваши кости крепкими. Кроме того, что у шпинатного теста красивый яркий цвет, оно очень полезно, готовьте его своим детям, и они полюбят его. А творог – очень богатый кальцием продукт.