Search
Or
Хинкали с творогом и шпинатом
30-60 Min
Cредняя сложность
500+ Kcal

Помню, как лепил хинкали с творогом в детстве. Я помогал бабушке раскатывать тесто, а затем даже научился заворачивать его. Это была наша семейная традиция.

ingredients
600 600 г творога
1 1 кг муки
200 200 г сливочного масла
1 1 кг шпината
2 2 чайной ложки соли
step 1
Помойте шпинат, мелко нарежьте, бросьте в блендер, добавьте немного воды и измельчите до кашицы. Смешайте 600 г муки с яйцом и чайной ложкой соли в миске. Добавьте туда измельченный шпинат и вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
step 2
При необходимости добавьте немного муки, затем положите тесто в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.
step 3
Смешайте творог со 100 г мягкого сливочного масла, солью и яйцом – начинка для хинкали готова. Поставьте кастрюлю, наполовину заполненную водой, на сильный огонь, доведите до кипения, посолите.
step 4
Раскатайте тесто толщиной до 1 см, вырежьте кружочки и разомните их толщиной до 3 мм или больше. На середину кружочка выложите начинку, заверните края теста. Опустите готовые хинкали в кипящую воду и выньте их шумовкой через 7-10 минут.
step 5
Шпинат богат минералами, микроэлементами и витамином К, который сохраняет ваши кости крепкими. Кроме того, что у шпинатного теста красивый яркий цвет, оно очень полезно, готовьте его своим детям, и они полюбят его. А творог – очень богатый кальцием продукт.

How To Serve

Хинкали обязательно подают горячими – вкуснее со сливочным маслом, сметаной или мацони.