Привет, я Лика, мне  19 лет. С самого начала, когда я начала готовить блюда, это в большей мере было выражением стремления к свободе, а со временем этот процесс стал неотъемлемой частью моей жизни. С 10-летнего возраста я готовила блюда, десерты и делилась со всеми, а положительные эмоции с их стороны были главной движущей силой для меня, что давало мне мотивацию делать больше. Мне было 14 лет, когда решила, что сделать это дела своей профессией. В возрасте 17 лет поступила в /Академию кулинарии  и с первых же лет работы на большой профессиональной кухне убедилась, что нахожусь именно в том месте, которое могло принести мне самое большое счастье. В будущем намереваюсь уехать за границу, для улучшения знаний и практики.» – Лика Эсаиашвили

Шаг 1

Желтки хорошо взбить до побеления. В кастрюле для соуса смешать сливки, кокосовое молоко и сахар. Поставить на низкий огонь и довести до кипения. В горячую молочную массу постепенно вливать желтки и постоянно помешивать. После того, как хорошо смешается, вылить обратно в кастрюлю и поставить на низкий огонь, непрерывно помешивать, пока масса не загустеет. Должна получиться гладкая и однородная текстура. Смочить ложку и, проведя пальцем, проверить готовность (крем оставить там же).

Шаг 2

Когда приготовится, переложить в холодную миску, контактно завернуть в пленку и дать остыть. Сковороду разогреть, высыпать натертый кокос и подрумянить в течение 4-5 минут. Остывшую кремовую массу переложить в аппарат для мороженного, смешать с натертым кокосом и начать процесс замораживания. Полученную массу положить в холодильник. (При отсутствии аппарата для мороженного, массу перенести в контейнер и до полной заморозки мешайте раз в каждый час).

Сервировка

Приятного апетитта!