Search
Or
Лобио (фасоль) с орехами
60+ Min
Cредняя сложность
Насыщенное блюдо
2
201-500 Kcal
ingredients
500 500 г фасоли
300 300 г орехов
3 3 луковицы
20 20 г имеретинского шафрана
20 20 г кориандра
20 20 г чеснока
30 30 г петрушки
30 30 г свежей кинзы
1 1 гранат
20 20 г уцхо-сунели
20 20 г тимьяна
30 30 мл масла
20 20 г уксуса
100 100 г каперсов
300 300 г кукурузной муки
step 1
Фасоль залить снова водой, поставить на огонь и дать закипеть. Воду слить. Вновь залить холодной водой, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, до готовности.
step 2
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Оставить немного жидкости – в конце её нужно добавить в фасоль.
step 3
Очищенные грецкие орехи, чеснок, шафран, соль, тимьян, корицу, кориандр и уцхо-сунели 2 раза пропустить через мясорубку (можно перемолоть в блендере). Соединить массу с варёной фасолью и мелко нарезанным репчатым луком, уксусом (или гранатовым соком), свежей зеленью и добавить немного отвара из фасоли.

How To Serve

Осторожно перемешать, выложить в глиняный горшочек, украсить зёрнами граната.

Useful Tips

Фасоль перебрать, помыть и замочить на ночь – минимум на 3-4 часа.