Search
Or
Тартар из тинуса с цитрусовым гуакамоле и рисовыми чипсами

Мне 24 года, я шеф-повар и кулинар. С самых ранних подростковых лет, с 14 лет, я был в области гастрономии с 10-летним опытом и никогда не хотел сделать что-нибудь еще. Я сознательно выбрал кулинарное искусство в очень раннем возрасте, потому что думал, и до сих пор думаю, что это единственное область, которое может одновременно дать глазам, сердцу и рецепторам незабываемое впечатление, и самое главное, постоянно развиваться. Однако, сердце шеф-повара также должно принадлежать всем блюдам, которые приходят из его рук к гостям. Все мои планы и цели связаны с кулинарией, и, на мой взгляд, на гастрономической карте мира появилось новое направление - грузинская кухня.

ingredients
5 5 г мякоти грейпфрута
5 5 г мякоти апельсина
3 3 г мякоти лайма
100 100 г авокадо
10 10 г болгарского перца, красный
10 10 г болгарского перца, зеленый
2 2 мл уксуса
10 10 г кунжутного масла
200 200 г филе тинуса
50 50 г рисовых чипс
step 1
Смешайте нарезанную рыбу с нарезанными кусочками цитрусовых и мелко нарезанным зеленым луком. Посыпьте черным перцем и солью по вкусу и полейте кунжутным маслом. Поместите всю массу в желаемую форму и поместите на тарелку.
step 2
Сверху нарежьте авокадо, болгарский перец и полейте лимонным соком. В конце украсьте кориандром и рисовыми чипсами.
step 3
Рецепт предложен Темо Карденахлишвили.

How To Serve

Приятного аппетита!