Search
Or
ПАСТА ТАЛИАТЕЛИ С МОРЕПРОДУКТАМИ И СОУСОМ АРАБИАТА
0 - 30 Min
Cредняя сложность

Я являюсь бренд-шефом отелей и ресторанов. В настоящее время я работаю над созданием новых меню в Hotel Tbilisi Tower. Я учитываю индивидуальные требования клиентов, сохраняя при этом подлинный вкус грузинских блюд, что имеет большое значение для исторической гастрономии страны, а также для туристов. Из своего опыта  работы я научился выделять детали грузинской кухни. Я бы даже сравнил это с постоянными взрывами на солнце. Конечно, есть много деталей, которые нужно рассмотреть, доработать и разработать. Я верю, что грузинская кухня будет иметь большой резонанс в мировоззрении любителей вкусно поесть. Подтверждением этого является тот факт, что крупнейший гастрономический конкурс «Bocuse d'Or» проходил именно в Грузии. Что касается моих личных планов, я также работаю с иностранными партнерами над разработкой масштабного кулинарно-образовательного проекта, который поможет будущим поколениям практиковаться и изучать новейшие технологии в кулинарии и овладевать искусством и наукой этой профессии. Как повар, я вижу себя в качестве художника, который рисует, и которого постоянно вдохновляют музы. К сожалению, вкус не может длиться так долго, как произведение искусства, но в современном мире, я думаю, даже минутное счастье не будет потеряно, если мы введем это в повседневную жизнь...

ingredients
110 110 г пасты Талиатели
130 130 г микса из морепродуктов
70 70 г соуса Арабиата
20 20 г лука
1 1 зубчик чеснока
10 10 г сливочного масла
15 15 мл оливкого масла
5 5 г руколы
2 2 г черного перца
2 2 г соли
step 1
Глубокую сковороду ставим на огонь. Наливаем масло и начинаем жарить мелко нарезанный лук.
step 2
После того, как лук поджарится, добавляем микс морских продуктов (креветки, кольца кальмара, мидии, мелкие осьминоги) и сливочное масло. Жарим еще 3-4 минуты таким образом, чтобы морские продукты не подсохли и не отвердели. Под конец добавляем чеснок и соус "Арабиата".
step 3
Как только приготовленная масса закипит, добавляем заранее сваренную пасту "Толиатели". Лучше всего пасту не доваривать до конца, а довести до кондиции "Аль Данте". Оставляем на медленном огне, чтобы паста вобрала в себя все ароматы.
step 4
На тарелку перекладываем вместе со своим соком, чтобы паста была сочной. Оформляем листочками руколлы, добавляем соль и перец по вкусу.

How To Serve

Приятного аппетита!