Свиные ребра с соусом и гратен

Недалеко от Тбилиси, в сторону Мцхеты, вы можете встретить необычное место в Мухрани - "Шато Мухрани". Сады и замок красивейшей архитектуры, виноградники, винный завод, лесной парк - обрадует глаза и сердце любого человека. Но все счастье кроется в кухне и погребе "Шато Мухрани". Рекомендуем обязательно попробывать там предложенные блюда и продегустировать неповторимые вина. Но, всё таки, если у вас пока не получается погостить в этом прекрасном месте, не расстраивайтесь, мы постараемся передать вам полный рецепт одного из блюд, которое вы можете приготовить сами.

ingredients

400 400 г свиные ребра

15 15 г сахар

5 5 г чеснока

20 20 г уксуса

20 20 г соуса барбекю

15 15 г крахмала

400 400 г картофеля

100 100 г молока

100 100 г сливок

5 5 г муската

5 5 г белого перца

5 5 г листа сальвии

150 150 г смешанного болгарского перца

100 100 г кабачка

20 20 г черного перца

40 40 г розмарина

150 150 г твердого сыра

20 20 г горчицы

step 1

Зранее разогрейте духовку до 150 градусов. Перемешайте соус барбекю, сахар, молотый черный перец, крахмал, уксус, тертый чеснок, горчицу и оливковое масло. Обработайте мясо, избавьте его от лишнего жира и намажьте соусом. Поместите на фольгу для выпечки и поместите в духовку. Нарежьте картофель на пластинки толщиной 2 мл. и сварите на медленном огне в молоке и сливках. Добавьте муската, белого перца и листа сальвии.

step 2

Для готовности ребер в общей сложности нужно 2 часа. Вместе с этим, поместите картофель в форму для выпечки и натрите сверху твердый сыр. Поставьте в печь на 15 минут, на 180 градусов. После готовности дайте остыть, пока нарежете.

step 3

Болгарский перец и кабачок нарежьте на желаемые кусочки. Слегка поджарьте овощи на сковродке в сливочном или оливковом масле в течении 2 минут. Добавьте соли и розмарина.