Пасха / Пасхальный кулич

60+ Min

Cложный

Легкое блюдо

В каждой семье пасху готовят по разным рецептам. Мы предлагаем один из традиционных рецептов от Эки Нацвлишвили.

ingredients

3,5 3,5 кг муки

15 15 яиц

600 600 г сливочного масла

1,7 1,7 кг сахара

200 200 мл подсолнечного масла

125 125 г дрожжей

1,5 1,5 л молока

100 100 мл коньяка

1 1 чайная ложка лимонной цедры

1 1 чайная ложка мускатного ореха

1 1 чайная ложка корицы

1 1 чайная ложка кардамона

1 1 чайная ложка шафрана

1 1 щепотка гвоздики

600 600 г изюма

20 20 г соли

step 1

Смешайте яйца с частью сахара. Добавьте заранее подготовленные приправы, а после приготовленную опару. Для приготовления опары вам понадобится подогреть молоко и добавить дрожжи с частью сахара, а потом, постепенно перемешивая, добавить немного муки. Подождите, пока дрожжи не начнут действовать.

step 2

В получившуюся массу добавьте растопленное сливочное масло и начните досыпать остаток муки, плавно перемешивая. В самом конце добавьте подсолнечное масло и ещё раз перемешайте.

step 3

Полученное тесто разложите в формы для выпекания так, чтобы заполнить их до половины. Оставьте в тепле, чтобы тесто поднялось. Если тепла достаточно, одного часа вполне хватит. Поднявшееся тесто намажьте яичным желтком с молоком. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекайте один час до полного высыхания.