Search
Or
Сэмла
60+ Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal
ingredients
Тесто:
150 150 г сливочного масла комнотной температуры
300 300 мл молока
12 12 г дрожжей
10 10 г соли
100 100 г сахара
1 1 яйцо
800 800 г муки
1 1 чайная ложка кардамона
Крем:
3 3 чайной ложки сахарной пудры
200 200 г сливок (35%)
Марципан:
200 200 г миндальной муки
100 100 г сахарной пудры
100 100 г сахара
1 1 чайная ложка ванилина
1 1 щепотка кардамона
1 1 столовой ложки сливок (35%)
100 100 мл воды
step 1
Поместите в кастрюлю масло и молоко. Нагрейте его на медленном огне. Масло должно плавиться, молоко нагреться до 40 градусов. Снимите с огня и добавьте дрожжи, сахар, кардамон и соль.
step 2
Добавьте муку постепенно и начните замешивать тесто. Оно должно быть действительно мягко. Оставьте его в теплом месте. Когда тесто поднимется, вымесить его еще раз и сформируйте 60 грамовые шарики, намажте их взбитым яйцом и выпекайте при 200 градусах в течение 10-15 минут.
step 3
Дайте булочкам остыть. Сделфйте небольшие надрезы.
step 4
Сделайте марципан: смешайте миндальную муку, сахарную пудру и ваниль, залейте сливками и водой. Замесите тесто и положите мелкие кусочки марципана в каждую булочку. Взбиейте сливки и сахарную пудру. Поместите крем в кондитерский мешок и украсьте каждую булочку.

How To Serve

Накройте булочки вырезанным тестом. Посыпьте сахарной пудрой.