Баклажаны с ореховой начинкой

60+ Min

Простой

0-200 Kcal

ingredients

3 3 баклажана

1 1 болгарский перец разноцветный

1 1 головка лука

1 1 головка чеснока

200 200 мл подсолнечного масла

100 100 г орехов

70 70 г фисташек

50 50 г семечек

30 30 г кориандра

step 1

step 2

Помойте овощи. Дастаньте мякоть из двух баклажан так, чтобы получить форму лодочьки. Порежьте на маленькие кубики третий баклажан и мякоть. Потушите вместе с луком.

step 3

Баклажановые лодочки заверните в фольгу и выпекайте при 180 градусов в тичении 20 минут. Поместите в блендер потушеные баклажаны, орехи, два зубчика чеснока, фисташки, семички и взбейте. Приправьте солью и перцем. Присыпьте нарезаным кориандром.

step 4

Остудите лодочьки баклажанов и наполните начинкой. Готовим гарнир: порежьте на длинные кусочьки разноцветний балгарский перец и лук. Потушите на медленном огне.