Search
Or
Французская котлета по киевски
60+ Min
Cредняя сложность
201-500 Kcal

Котлеты по киевски вовлечены в некие исторические перипетии. 

На самом деле они не были созданы в Киеве и совсем не являются котлетами - у них форма рулета. 

Наш рецепт прото-киевский, французский. 

ingredients
3 3 куриных филе
400 400 г сливочного масла
100 100 г петрушки
50 50 г чеснока
150 150 г хлебных крошек
3 3 яйца
600 600 г картошки
200 200 мл сливок (35%)
5 5 г мускатного ореха
1 1 бородинский хлеб
step 1
Нарежьте филе по форме бабочки и отбейте обернув в пищевую пленку. Отбивайте только со стороны кожы. Филе не должно порватся. Присыпьте кусочки солью и перцем.
step 2
Порежьте петрушку и чеснок, смешайте с маслом и солью. Положите по середине филе и заверните в рулет.
step 3
Обваляйте рулет в муке, взбитых яйцах и хлебной крошке. Положите в морозилку на 30 минут.
step 4
Порежьте картошку кубиками и сварите. Добавьте масло, сливки и немного мускатного ореха. Сделайте пюре.
step 5
Поджарьте замороженный рулет в большом количестве масла, во фритюре или на сковороде.

How To Serve

Сервируйте бородинским хлебом и пюре.