Search
Or
Говяжий язык в миндальном соусе
60+ Min
Cредняя сложность
ingredients
1 1 говяжий язык
60 60 г лука
120 120 г марковки
50 50 г сливочного масла
20 20 мл подсолнечного масла
50 50 г миндаля
40 40 г линона
2 2 лавровых листа
5 5 горошин черного перца
30 30 мл коньяка
5 5 г кунжута
150 150 мл говяжего бульона
50 50 г изюма
2 2 зубчика
step 1
Промойте язык. Варите в соленой воде с лавровым листом и черным перцем. После, поставьте под холодную воду.
step 2
Мелко порежьте лук, марковь и чеснок. Потушите в сливочном масле, добавьте пару капель подсолнечного масла. После того, как лук станет золотистым, добавьте мелко нарезанный миндаль, изюм и лимонную цедру.
step 3
Через пару минут залейте коньяком, позже - бульоном и лимонным соком. Соус не должен быть очень жидким. Приправьте красным перцем и солью.
step 4
Очистите язык и порежьте на тонкие кусочки.

How To Serve

Положите язык на тарелку, полейте соусом и посыпьте кунжутом.