Мосмула

60+ Min

Простой

Насыщенное блюдо

201-500 Kcal

Мосмула – блюдо из Тушети. Лука однажды отметил, что грузинская лапша по вкусу не хуже итальянской пасты, отличие только во множестве форм и ингредиентов. Сегодня я готовлю не традиционную мосмулу, а из теста для пасты. А вместо молодого имеретинского сыра используем также сыр из Тушети – калти. По вкусу он похож на пармезан, но если честно, мне калти нравится больше.

ingredients

100 100 г муки

1 1 яйцо

3 3 чайной ложки оливкового масла

40 40 г лука

40 40 г топлёного масла

60 60 г сметаны

5 5 г чеснока

30 30 г молодого имеретинского сыра или калти

step 1

Насыпьте муку в миску, добавьте яйцо и оливковое масло. Начните перемешивать вилкой, а когда тесто станет более плотным – руками. Тесто должно получиться мягким и глянцевым, для этого вы должны его долго вымешивать, не добавляя лишней муки. Оно будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую плёнку и отложите на некоторое время.

step 2

Потушите в топлёном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Раскатайте тесто и сформируйте ньокки (так делают в Тушети).

step 3

Сварите ньокки в кипяченой соленой воде. Вам понадобится примерно 2-5 минут (в зависимости от теста). Слейте воду и добавьте лапшу в сковороду с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и сметаной.