Великолепием имеретинской кухни считается имеретинский сыр -"чхинти квели" - мягкий несоленый сыр и хачапури. В Имерети мхалеули обычно заправляют с грецкими орехами и уксусом, жаренное мясо кладут в чесночно-водяном соусе или сацебели. Гордостью местных жителей считается блюдо приготовленное из внутренностей животных -"кучмачи". В Имерети традиционно готовят грибные блюда, среди которых можно выделить пищу из шампиньонов и никви (цезарский гриб) и консервы из манчквала (опята), которых можно хранить несколько зим в солёном виде.
