Search
Or
Настольный этикет – сервировка

Любая трапеза, от простого завтрака до пышного торжества, предполагает стол, сервированный согласно строгим правилам этикета. 
На семейном завтраке стол сервируют тарелками, стаканами и чашками с блюдцами и ложками. На специальной посуде подают вареное яйцо. В центр стола ставят поднос с закуской и бутербродами, тут же должна располагаться сахарница, солонка, посуда для варенья и маслёнка. Кашу подают отдельным блюдом в глубокой тарелке вместе с ложкой.
На официальном обеде или ужине на столе находится множество застольных аксессуаров, предназначение которых известно наверняка немногим. Сервировку стола начинают с фарфоровой посуды, затем кладут ножи и вилки, расставляют хрустальные и стеклянные бокалы. 
Полный набор столовых приборов называется куверт. На одну персону в него обязательно входят нож для масла, тарелка для пирога, хлеба и масла; ложка для супа, вилка для морепродуктов (холодный завтрак), нож для морепродуктов и для закуски, вилка для основного блюда, мяса и салата; столовый нож, декоративная тарелка, тарелка для супа, десертная ложка, десертная вилка, стакан воды, бокал для шампанского, бокал для красного вина и бокал для белого вина. В отдельных случаях на столе возле тарелки для хлеба ставят стакан водой с ломтиком лимона – для ополаскивания пальцев после рыбных блюд. Для бульонов предназначена специальная чашка, которую во время обеда подносят каждому трапезничающему. 
Иначе сервируют закусочный стол. В его центре должна находиться ваза для салфеток. Около основной тарелки кладут нож, вилку, ложку и тарелку для пирога. 
Обязательные атрибуты праздничного стола – накрахмаленные льняные салфетки и ваза с цветами.