Ресто Гид - Гунда, артизанские хачапури

Еще в 2017 году вместе с лучшими учеными, исследователями, археологами и историками Грузии мы решили провести первые исследования корней хачапури, в результате которых было обнаружено 40 различных видов и форм хачапури, каждый из которых характеризуется уникальным региональным своеобразием и ритуалом приготовления.

В результате исследований, проведенных в рамках взаимного сотрудничества, родилась идея открытия первого артизанского Сахачапуре в Грузии. Наша философия хачапури заключается в выпечке хачапури с использованием только эндемичных сортов пшеницы и видов сыра, по уникальным грузинским рецептам и единству традиции выпечки. И, в то же время, в процессе выпечки на каждом этапе, от почвы до подачи, он основан на устойчивых гастрономических подходах.

Команда «Гунда» гордится тем, что при нашем соучастии «Традиция Хачапдаури в Грузии» была включена в список нематериального культурного наследия.

Мы искренне верим, что это простое, но гениальное блюдо, которое является частью идентичности каждого грузина, имеет потенциал, быть известным и по достоинству оцененным во всем мире. Усилия команды «Гунда» и ценности, на которых стоит бренд, всегда будут направлены на достижение этой цели.