Мы оказались  в очень уютном месте на берегу реки в саду «Дедаэна», с интересными и вкусными блюдами, прекрасным видом на Мтквари. После прогулки по саду, это идеальное место, где можно выпить горячие напитки и вкусно перекусить , также есть детское меню, с любимыми для детей блюдами. Гостей же, пришедших с домашними животными, здесь встречают по-особенному – четвероногих друзей      угощают едой и водой.

Гастро гид побеседовал с Лелой Гундишвили, учредителем и исполнительным шефом кафе «Корнер».

«Идея появилась очень давно,  инспирацией которой стал фильм «The shop around the corner». Кулинария всегда была моим хобби и сферой интереса. Сначала концепцией кафе были книги и предназначенный для детей отдельный уголок, где мы читали им книги, пока родители пробовали блюда. А сегодня, спустя ровно 10 лет, мы уже здесь в кафе Corner By The River, я и соучредитель Эленэ.

Концепция кафе уже не книги. Мы поменяли локацию, и этот красивый сказочный уголок сам подсказал направление. Увидев территорию, мы сразу же представили, каким должен был быть интерьер, экстерьер  и блюда и напитки, попробовать которые захотели бы наши гости.  Именно правильный синтез всего этого обусловливает  ту волшебную среду, которая их здесь ожидает. 

Над меню работали я и Эленэ совместно, у нас есть несколько грузинских блюд, а также  блюда разных стран. Но абсолютно во все блюда мы вложили что-то исключительно свое. В том числе и грузинские блюда мы не готовим традиционно. Стараемся сохранить начальный вид блюда, но преобразовать  так, чтобы попробовав  его, гости всегда вспоминали «Корнер».

У «Корнер» два шефа, я и Эленэ. Думаю, что главный секрет успеха в этой сфере заключается, все-таки, в любви.  Смело можно сказать, что главным ингредиентом каждого блюда является именно сердце и любовь, и, конечно же, качественные продукты, на что мы обращаем особое внимание. У нас все очень здоровое и натуральное.  

Мы обе шефы-самоучки, но это именно та сфера, где не существует границ и четко установленных правил. Импровизация – вот что главное. Нужно быть виртуозом и подходить к блюду    как к образцу искусства.

Мы обе постоянно стараемся внести что-то новое в меню, включить нашу фантазию.

Перечень будущих планов достаточно длинный, поделюсь некоторыми из них. В ближайшем будущем намереваемся больше внимания уделять  меню здорового питания. Разработать  меню, где будет правильно подсчитано и сбалансировано количество  белков и углеводов, для людей,  кто занимается спортом и ведет правильный образ жизни. Также вскоре мы предложим более широкий ассортимент нашим гостям-вегетарианцам и веганам. Друге планы, пока что, оставим в тайне.»