Было время, когда  люди питались только сезонными и локальными продуктами. Сегодня в любом большом супермаркете можно купить несезонные фрукты и овощи: зимой – клубнику, огурцы, помидоры, баклажаны; летом – цитрусы, виноград; весной –  айву и т.д. Разумеется, хорошо, когда на протяжении всего года доступен любой продукт, какой пожелаешь, хотя такое многообразие имеет и негативную сторону. Например, хранящиеся фрукты/овощи обрабатываются пестицидами и воском, чтобы сохраняли свежий вид и выдерживали транспортировку. Многие фрукты/овощи собирают еще неспелыми,  а затем их доводят до спелости с помощью химикатов. Такие продукты теряют витамины, антиоксиданты и вкусовые качества при хранении и охлаждении, причем продукты, обработанные пестицидами в большом количестве, вредны для здоровья. Преимущество сезонных и локальных  продуктов в большом содержании нутриентов, поскольку фрукты и овощи собираются по мере созревания и моментально поставляются потребителям.

Спелые, свежесобранные фрукты и овощи намного вкуснее, чем те, которые хранятся. Кроме здоровья, приобретение локальных продуктов имеет и другие положительные стороны – помощь местным фермерам, что является большой поддержкой для них.

Вы можете найти много интересных блюд из сезонных продуктов на нашей веб-странице. В конце весны поделюсь с вами рецептом одного вкусного салата, который вам обязательно понравится. Для приготовления сезонного салата вам понадобится: салатные листья, кресс-салат, редис, спаржа, клубника, моцарелла или молодой сулугуни.

Спаржу крупно нарезать и подрумянить на сковороде в подсолнечном масле на высоком огне в течение 2-3 минут. Собрать салат из приведенных ингредиентов. Для дрессинга использовать оливковое масло и уксус. Соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!