Праздники принято встречать на широкую ногу: готовить батарею салатов и закусок, нарезок, несколько вариантов горячего, гарниры на любой вкус и цвет, десерты, фрукты и т.д.

В итоге после самого главного праздника в году остается столько еды, что не вмещается даже в самый большой холодильник — этого добра среднестатистической семье хватило бы на неделю как минимум!

И, несмотря на все наши старания после стола, что-то из приготовленного на щедрый стол неизбежно портится и под вздохи сожаления отправляется в мусорное ведро. Но живем мы с вами в непростые времена. Поэтому вопросы о том, что делать с едой после Нового года, чтобы не испортилась — очень даже уместны и актуальны.

Для начала разберемся сначала с салатами: заправлять их любым соусом будь то уксус с оливковым маслом, майонез, сметана и так далее, следует только перед подачей на стол. Проще всего нарезать все ингредиенты заранее и держать наготове в закрытых контейнерах. Соусами заправлять уже перед застольем.

Увы, данное правило не распространяется на слоеные салаты, которые нужно съедать в течении 12 часов после их приготовления!

Не оставляйте в готовых блюдах ложки, вилки, поварешки!

Используйте контейнеры, фольгу, пищевую пленку так как праздничные блюда и еда вообще не должна лежать в холодильнике в открытом виде на тарелочках, в пакетиках или просто на полке. Расфасуйте все блюда в отдельные закрытые контейнеры или оберните фольгой / пищевой пленкой, чтобы избежать заветривания и посторонних запахов.

Храните продукты правильно: нельзя хранить вместе замороженные и размороженные продукты; фрукты и овощи на одной полке с мясом, рыбой, сырами (продуты пропитаются запахом друг друга), влажные и сухие продукты, готовые блюда и полуфабрикаты.

Овощи, зелень, колбасу и другие мясные полуфабрикаты и деликатесы, соленую рыбу можно заморозить в отдельных контейнерах.