На самом деле, фруктовые и овощные специи встречаются довольно часто. Почему мы должны помнить только перцы, которые используются почти во всем - супы, салаты, мясо, рыба, курица и так далее.

Что если бы мы приготовили приправу из фруктов, таких как яблоки, персики, груши или просто какие-нибудь ягоды?

Следует отметить, что мякоть любого фрукта (овоща) является скоропортящейся, когда мы удаляем защитный слой, то есть кожу.

Сама кожа теряет свои свойства не слишком рано, особенно если она сухая.

В качестве приправы лучше всего использовать ароматные фрукты. Кислые ягоды, такие как клюква, например, сделали бы прекрасные ароматические специи.

Чтобы сделать фруктовый соус или приправу, добавьте немного (15-25%) сахара в консервант. В случае варенья фруктовая приправа хранится долгое время. Точно так же добавляются корица, гвоздика или имбирь в зависимости от вкуса. Сушеная мята также может быть добавлена для особых вкусов.

Это вкусная приправа из кислой смородины и ароматных яблок, которая подойдет практически к любому блюду, особенно к мясу.

Чтобы сделать фруктовую приправу:

Разрежьте смородину, используйте сок для чего-то другого, оставьте только кожу и некоторые мягкие части.

Очистите ароматное яблоко и сохраните только кожуру.

Добавьте коричневый сахар (10-15% по весу), корицу, гвоздику и имбирь по желанию. 

Когда приготовленная масса почти полностью высохнет,  - натрите.

Seasoning is ready to use.

Хранение этого вида приправ рекомендуется до 1 месяца в прохладном, сухом и темном месте.