Что может быть вкуснее, чем сочные и пышные котлеты! Этот рецепт для тех, кому, несмотря на все их титанические усилия, такие котлеты пока приготовить не удается. 
Итак, фарш для котлет не стоит пропускать через мясорубку – этот метод давно устарел. Для приготовления однородного фарша используйте блендер. И старайтесь не злоупотреблять панировочными сухарями. Если не хотите, чтобы ваши котлеты покрылись резиновой коркой, строго следуйте нашим инструкциям: не доводите котлеты до максимальной степени прожарки. Готовые котлеты выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды (таким, чтобы водой покрылось лишь дно), добавьте несколько листочков лаврового листа и поставьте на очень медленный огонь. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарилась. Ведь наша цель – пропустить пар через котлеты. Снимите кастрюлю с огня и оставьте котлеты на 5 минут. В результате мясо смягчится и станет сочным, пропитавшись приятным ароматом лаврового листа.