Search
Or
Мясо

Существуют различные виды мяса, и у каждого из них – своё название. Различить их не всегда под силу неопытным хозяйкам, а то и начинающим поварам. Предлагаем следующий набор: чалагаджи – верхняя часть свиной или говяжьей лопатки, саму лопатку называют "суки". Из говяжьей арталы готовят множество различных супов. Иначе эта часть зовется голенью. Баранья артала пользуется особой популярностью среди любителей мясных продуктов. Говяжий антрекот готовится из спинной части. Такое мясо обрабатывают молотком для отбивания и используют для барбекю, по кулинарным свойствам оно схоже с куриным филе. Из него также готовят прекрасную подливку. Задняя часть ляжки лучше всего подходит для жарки. Яблочко – самая мягкая часть ляжки, подают его с разными соусами. Набор соусов напрямую зависит от мясного ассортимента. Из этой части ляжки также выходит вкуснейший оджахури.