Search
Or
Как выбрать яйцо

Продукт, доступный всем, яйцо широко используют и в кулинарии, и в косметологии. Из яиц готовят самые простые и распространённые блюда, например, омлет и греноки с яйцом; также их используют в супах, в кондитерских изделиях, в соусах и др. Яйцо – главный ингредиент майонеза и популярного алкогольного ликёра эгг-нога. 
Пожалуй, больше других человечество потребляет куриные яйца, однако кулинары ценят также утиные, гусиные, перепелиные, страусиные и т.д. Перепелиное яйцо – самое маленькое, но самое полезное. Оно содержит в разы больше фосфора, железа и калия, чем куриное. Страусиное яйцо – гигантское, весит больше килограмма. Омлет из одного такого яйца способен утолить голод 10 человек. Считается, что яйцо хранится 25 дней. Диетическим яйцо называют первые 7 дней. А самым полезным и вкусным является 3-4-дневное яйцо. 
Существует несколько способов, позволяющих определить свежесть яйца: скорлупа свежего яйца толстая, шероховатая. Оно полупрозрачное на просвет, т.е. внутри него можно увидеть желток. По такому принципу устроен овоскоп – прибор для просвечивания яиц. Еще один способ – опустить яйцо в воду. Свежее останется на дне, старое всплывёт. Также можно встряхнуть яйцо в руке – если желток движется, то такое яйцо лучше выбросить. Вареные свежие яйца чистятся хуже, чем старые. Свежее яйцо тяжелее несвежего. Также можно положить яйцо на стол и прокрутить его: чем хуже оно вертится, тем свежее.

Tags