Холодник – это суп, который придумали после бурной пятничной ночи. Он и «Боржоми» помогут вам достойно справиться с последствиями излишков алкоголя.

Способ приготовления:

Три свёклы среднего размера очистить от кожуры и поставить варить до готовности. Достать, остудить, овощной бульон не выливать – это основа супа. Свёклу натереть на крупной терке, добавть порезанный мелкими кубиками огурец, зеленый лук и укроп. Все соединить, добавить 500 мл кефира или мацони и разбавить до желаемой густоты овощным бульоном. По вкусу посолить, добавить лимонный сок и сахар. Остудить и подавать с отваренным вкрутую яйцом, сметаной и отварной картошкой. Картошка подается отдельно, по желанию можно посыпать укропом.