Клекачка – небольшой род, который имеет только 11 видов. Два из них, кавказская клекачка и кклекачка перистая, растут в Грузии. Первый – в Западной Грузии, второй – в Колхидской долине, Картли и Кахетии. Клекачка растет как небольшое дерево или куст, в основном в ущельях и долинах.
Масло клекачки используют в медицине. В Грузии готовят маринад из этого растения. Для одного килограмма, кроме молодой клекачки, вам понадобится всего лишь соль и листья черешни.
Помойте клекачку, отожмите и поделите на несколько частей. Поместите в банку слоями клекачку и соль, под конец положите вишневые листья и накройте крышкой. Храните банку в прохладном месте. Через неделю ваш маринад будет готов.