Кабачок, или так называемый цукини, – один из самых популярных ингредиентов средиземноморской кухни. Несмотря на это, родиной продукта является Америка. В XVI веке кабачки впервые появились в ботанических садах Европы в статусе экзотических растений. На сегодняшний день кабачки используют в кулинарии как овощ, хотя на самом деле это фрукт. 
Следует отметить, что размер спелого кабачка составляет примерно метр, хотя полезными качествами он выделяется во время созревания. Молодые кабачки содержат углеводы, белки, витамины B/C, магний, кальций, аскорбиновую кислоту, железо и т.д. В 100 граммах кабачков всего 20 калорий. Продукт очень полезен и эффективен, если вы желаете похудеть, также незаменим в детском питании. Кабачки выводят лишнюю жидкость из организма, так что они полезны при многих заболеваниях.
Чаще всего продукт обрабатывают термически или употребляют в виде маринада. Очень важно не очищать кабачки от кожи.
Следует отметить, что кабачки используют не только в кулинарии, но и косметологии. Маски, сделанные на базе кабачка, помогают отбелить кожу.