Корица – любимая пряность гурманов. В садах специй её изготавливают из коры дерева корицы, растущего главным образом в Азии. В тропиках оно порой может достигать 15 метров в высоту.
Корица – древнейшая из специй. О её чудесных свойствах еще в I веке н.э. писал Плиний Старший. Упомянута она и в Библии. Эту пряность издавна используют не только в кулинарии, но и в медицине. Корица улучшает пищеварение, снижает в крови холестерин и сахар, а также сжигает жир.
Впрочем, в использовании корицы главное – знать меру. Ведь ее избыток вызывает головную боль, нервное возбуждение, а также повышает давление. Гипертоникам и беременным стоит быть с ней острожнее.
В кулинарии корица незаменима в трех основных сочетаниях: к яблокам, мясу и в горячительных напитках.
Классический вариант любого яблочного пирога невозможен без корицы. Эта пряность придает особое богатство вкуса любому оттенку фруктов. А тертая кора корицы в кофе, горячем шоколаде, чае, глинтвейне или пунше согревает в самую морозную из зим.
Даже самым крепким спиртным напиткам, виски или водке, можно придать более благородный вкус, если на некоторое время поместить туда палочку корицы.
И в любом случае, корица идеально подходит для ароматного декора. Например, этими пряными деталями можно украсить семейный праздничный стол или оформить рождественские подарки для самых любимых.