Грузинские кулинары нашли кукурузной муке множество применений. Однако одно из главных – ингредиент лепешек мчади, для приготовления которых нужна мука высшего сорта. Кукурузные лепешки особенно любят в Западной Грузии, там, вероятно, хранятся и все важнейшие секреты, связанные с их основным ингредиентом. Мчади также переводится как "кукурузный хлеб". Приготовить пресные лепешки довольно просто – и на стальной, и на глиняной сковородке. Правда, опытные кулинары заменяют простую воду на "Боржоми", а в тесто кладут соду и молоко. 
Кукурузная мука незаменима и для десерта "татара" (пеламуши) – подобия пудинга на основе виноградного сока. Впрочем, иногда кукурузную муку заменяют пшеничной. Густота и консистенция десерта напрямую зависит от качества муки. 
Ценители также любят кукурузную муку в составе супа харчо по-имеретински, ценят гоми, то бишь поленту, приготовленную на грузинский манер.
Муку грубого помола широко используют и в косметологии. В сочетании с содой она глубоко очищает кожу лица. Применять такую маску рекомендуется раз в две недели.